Brazo de patata

Receta de brazo de patata

Un brazo de patata relleno con pimientos morrones, huevo cocido y aceitunas laminadas y regado con suave salsa de tomate. Un entrante muy familiar.

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¿Cómo hacer brazo de patata?

1

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Las ponemos en una olla con agua y sal y las dejamos en el fuego hasta que se cuezan y estén tiernas. Escurrimos y las colocamos en un bol, al que agregaremos un poquito de leche, para facilitar el hacer un puré de patatas, que servirá de cobertura para el brazo de patata.

2

Extendemos sobre una superficie de trabajo una hoja de film transparente y repartimos por encima el puré de patata, con cuidado de que sobre papel por todos los bordes.

3

En un bol echaremos el atún escurrido y desmigado, los huevos picados, las aceitunas y los morrones en tiritas. Regamos con la salsa de tomate y mezclamos bien todos los ingredientes para el relleno del brazo de patata.

4

Repartimos el relleno sobre el puré de patata y enrollamos con ayuda de los bordes del film transparente, hasta que todo el relleno quede completamente tapado por la patata.

5

Guardamos el brazo de patata en el frigorífico y dejamos que se enfríe, para facilitar luego su corte. Una vez frío, le retiramos el plástico, rociamos con más salsa de tomate y podemos adornar con huevo rallado.

Foto orientativa: Antípodas

Receta enviada por dar_roberts

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